ガパオとはホーリーバジルのことを指します。具の種類も鶏肉、豚肉、魚介など様々です。
当店では鶏肉を使用しており、ナンプラーやトウガラシなどを使った甘辛いソースは、エスニック料理独特の風味を演出しています。その濃厚な具を引き立てるように、さっぱりとしたターメリックライスを使用しています。また、サービスのパクチーパウダーをお好みで振りかける事により、薬草系の独特な風味が加わります。